Receita: Vieira trampantojo
¿Y qué tal si rendimos homenaje a nuestro Apóstol “engañando” un poco?. Vieira puede parecer… ¡pero no lo es!
Ingredientes:
- Melena de león
- Cebolla
- AOVE
- Sal
- Albaricoque
- Pan rallado
Elaboración:
Cogemos un manojo de setas, las marcamos en la sartén con un chorrito de aceite y las ponemos en una concha de vieira.
Por otro lado, cortamos la cebolla, la frotamos con AOVE (puedes añadirle una hoja de laurel para darle ese toque), la ponemos encima de la seta con una pizca de sal, pan rallado y horneamos unos minutos.
Corta un pequeño trozo de albaricoque dándole forma de coral de vieira y colócalo junto a la seta (puedes hacerlo antes o después de gratinar en el horno, al gusto de cada uno).
Y listo… ¡a disfrutar!