Receta con setas shiitake gallegas:
Tosta rústica con queixo do país, grelos y miel
¿Buscas una receta con setas shiitake gallegas que te transporte al corazón de Galicia? 💚 Esta tosta rústica con shiitake fresco, grelos salteados, queixo do país y un toque dulce de miel de castiñeiro es una explosión de sabor y producto local.
Una receta con setas shiitake fácil, original y perfecta para cualquier día de la semana. ¡Y además puedes hacerla con nuestro shiitake fresco de Miceltia!
Ingredientes gallegos de temporada para esta receta con setas shiitake
Esta receta con setas shiitake gallegas es ideal para cualquier época del año, y puedes hacerla con ingredientes locales y de temporada con alma galega:
Ingredientes (para 2 personas):
1 rebanada de pan rústico gallego (pan de Cea, ideal)
150 g de setas shiitake frescas (puedes cultivarlas en casa con nuestro sustrato Miceltia)
1 puñado de grelos (de temporada)
80 g de queixo do país (también puedes usar San Simón si prefieres un toque ahumado)
1 cucharada de miel de castaño
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar la receta de tosta rústica con setas shiitake y queixo do país (paso a paso)
Lava los grelos y escáldalos en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos. Escúrrelos bien.
En una sartén con un chorrito de aceite, saltea los grelos 2-3 minutos. Reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite y saltea el shiitake en láminas durante 4-5 minutos. Salpimenta al gusto.
Tuesta el pan hasta que quede crujiente.
Monta la tosta: pan → grelos → lonchas de queixo do país → shiitake salteado.
Calienta ligeramente para que el queso se funda un poco (puedes meterlo al horno 2 minutos si lo prefieres).
Finaliza con un hilo de miel de castaño por encima y ¡a disfrutar!
Consejos para potenciar el sabor y presentación de tu receta
Añade un toque crujiente a la receta de setas con shiitake con unas nueces picadas o unas escamas de sal.
Si usas shiitake en polvo, espolvorea una pizca sobre el queso antes de hornear para realzar el umami 🍄
Nos encanta esta receta con setas shiitake por su sabor, su textura y su conexión con lo ingredientes de nuestra tierra.
📸 ¿Te animas a preparar nuestra receta con setas shiitake con productos gallegos?
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