El Latigazo del Shiitake

¿Qué es la Dermatitis Flagelada?

Dicho así, quizás suene un poco fuerte, pero si te digo que hoy vamos a hablarte de una reacción alérgica conocida como dermatitis flagelada por consumo de setas shiitake crudas o poco cocinadas, cambia la cosa… ¿o no?

No Te Alarmes

¡Que no cunda el pánico! Si te pasa, no te alarmes, pues en cuestión de días o quizás alguna semana, desaparece sin rastro.

Origen de la Alergia

Esta alergia fue descrita en Japón en la década de los 70. Hasta hace relativamente poco tiempo, se trataba de una dolencia endémica propia de ciertas zonas del continente asiático. Aquí han empezado a darse casos a medida que se ha ido popularizando y aumentando el consumo de shiitake.

Síntomas de la Dermatitis Flagelada

Suele manifestarse con picores y la aparición de marcas que simulan latigazos (de ahí el nombre) en la piel del tronco, extremidades y cuello, principalmente, y antes de que pasen aproximadamente 2 días y medio desde que se consumieran las setas. El pronóstico es bueno y puede tratarse con corticoides y antihistamínicos, bajo prescripción médica. El cuadro sintomático desaparecerá en poco tiempo, sin dejar secuelas.

¿Qué Causa la Dermatitis Flagelada?

Aunque en un principio se culpaba al lentinan (un polisacárido presente en la seta shiitake) como el posible causante de esta dolencia, no hay evidencias concluyentes de que así sea. Además, debido a su baja incidencia, puede ser indicativo más bien de cierta susceptibilidad por parte de algunos individuos a algún alérgeno presente en la seta y aún sin identificar.

Disfruta del Shiitake sin Riesgos

De todos modos, que esto no te sirva de excusa para dejar de consumir este delicioso hongo y privarte de sus propiedades beneficiosas para nuestro sistema inmune y la salud en general. Y si te ha pasado ya antes, solo asegúrate de comerlo bien cocinado para librarte de esos molestos latigazos.

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