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El latigazo del Shiitake

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El Latigazo del Shiitake ¿Qué es la Dermatitis Flagelada? Dicho así, quizás suene un poco fuerte, pero si te digo que hoy vamos a hablarte de una reacción alérgica conocida como dermatitis flagelada por consumo de setas shiitake crudas o poco cocinadas, cambia la cosa… ¿o no? No Te Alarmes ¡Que no cunda el pánico! … Read more

¿Shiitake fresco o deshidratado?

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Shiitake fresco o shiitake deshidratado… ¡esa es la cuestión!. Podríamos decir que para gustos, ¡colores!. Y aunque creemos que el shiitake fresco no tiene límites para su cocción, lo recomendamos especialmente en aquellos platos que necesitan poco tiempo de cocción, como a la plancha o a la plancha, en salteados, salteados, ensaladas, rebozados… donde apreciará … Read more