Receta: Revuelto de melena de león
Presentamos otro extraordinario hongo, o «Hericium erinaceus»… te animas a probarlo? Es conocido más popularmente como melena de león, por su peculiar
aparencia.
Los expertos culinarios lo describen como un hongo de sabor suave y con un sutil toque a nuez, de textura densa y tallada que evoca a la de ciertos mariscos, como la de la lagosta.
De sus propiedades hablaremos en otra ocasión porque merecen una mención especial.
Vamos con un plato sencillo pero muy sabroso: revuelto de melena de león y erizo, sin duda, es una seta que marida espectacular con mariscos.
Ingredientes:
- Melena de león
- Erizo de mar
- Huevos
- AOVE
Preparación:
Triturar el hongo y ponerlo en la sartén con una gota de AOVE. Así que tome un tono tostado, añade las gónadas del erizo y remueve todo bien para incorporar finalmente los huevos, dándole un par de vueltas más y listo… ¡a disfrutar!